7 เมนูอาหารเบลเยียมแท้ที่เราอยากชวนไปชิม

อาหารเบลเยียมมีเสน่ห์และเอกลักษณ์เฉพาะตัว แม้หลายเมนูจะคล้ายคลึงกับประเทศเพื่อนบ้านทั้งฝรั่งเศส เยอรมัน และเนเธอร์แลนด์ แต่ชาวเบลเยียมก็ปรุงในแบบฉบับของตัวเอง อาหารหลายจานยังมีประวัติศาสตร์เก่าแก่ย้อนไปหลายศตวรรษ และต่อไปนี้คือ 7 เมนูประจำชาติที่บ่งบอกถึงความเป็นเบลเยียม

1. มันทอด (Frites)

กล่าวกันว่าฟริต (Frites) หรือมันฝรั่งทอดของเบลเยียม เป็นต้นกำเนิดของเฟรนช์ฟรายส์ อาหารยอดนิยมของทั่วโลก แต่ฟริตนั้นแตกต่างจากเฟรนช์ฟรายส์ตรงความกรอบ เนื่องจากชาวเบลเยียมจะทอดฟริตถึงสองครั้งเพื่อให้ด้านในฟูนุ่มแต่ด้านนอกกรอบเป็นพิเศษ กินคู่กับครีมมายองเนส หรือซอสอันดาลูซ (Andalouse) ที่ผสมระหว่างมายองเนส มะเขือเทศบด และพริก

2. หอยแมลงภู่อบ (Moules Frites)

หอยแมลงภู่ คือหนึ่งในอาหารประจำชาติของเบลเยียม โดยส่วนใหญ่ส่งมาจากทะเลเหนือ และจะมีรสชาติดีที่สุดในช่วงเดือนกันยายนถึงธันวาคม เมนูหอยแมลงภู่อบของเบลเยียมจะปรุงในซอสรสเข้มข้นที่ทำจากเนย กระเทียม หอมแดง ไวน์ขาว ผักชีฝรั่ง และมีมันฝรั่งทอดเป็นเครื่องเคียง

3. ขนมรวงผึ้ง (Gaufres)

เป็นเรื่องปกติที่จะได้กลิ่นขนมรวงผึ้งหรือวาฟเฟิลในเบลเยียม ไม่ว่าจะเป็นจากรถเข็นริมถนนไปจนถึงร้านเฉพาะทาง คนท้องถิ่นเรียกขนมชนิดนี้ว่า เกาเฟร (Gaufres) โดยขนมรวงผึ้งของเบลเยียมแตกต่างจากของชาติอื่นตรงแป้งที่บางกว่า สัมผัสที่กรอบกว่า รวมถึงร่องของรวงผึ้งที่ลึกกว่า ส่วนท็อปปิงยอดนิยมได้แก่ วิปครีม นูเทลล่า และผลไม้สด

4. สตูไก่ (Waterzooi)

สตูครีมที่มีประวัติศาสตร์ย้อนไปตั้งแต่สมัยจักรวรรดิโรมัน ปรุงขึ้นจากไก่ (หรือบางครั้งก็ปลา) ผัก และน้ำซุปข้นที่มีส่วนผสมของครีม เนย และไข่แดง โดยปกติจะเสิร์ฟมาพร้อมกับขนมปังอุ่น และเนื่องจากนี่คืออาหารเบลเยียม บางครั้งจึงมีการเติมเบียร์เข้าไปในน้ำสตูด้วย

5. บิสกิตรสอบเชย (Speculoos)

สเปคูลอส (Speculoos) คือบิสกิตที่มีต้นกำเนิดมาจากเทศกาลฉลองนักบุญนิโคลัส เดิมเป็นสูตรขนมที่มาจากเนเธอร์แลนด์ แต่ช่างทำขนมปังชาวเบลเยียมได้พัฒนาสูตรจนเป็นของตนเอง โดยสเปคูลอสแบบดั้งเดิมจะมีเครื่องเทศ ทั้งอบเชย ลูกจันทน์เทศ กระวาน กานพลู และขิง พร้อมความหวานของน้ำตาลทรายแดงคั่วไหม้เป็นส่วนผสม

6. สตูเนื้อ (Carbonade Flamande)

อาหารท้องถิ่นของฝรั่งเศสตอนเหนือและเบลเยียม สตูเนื้อ (Carbonade Flamande) มีรสชาติเปรี้ยวและหวานจากเนื้อวัว เบียร์ เบคอน หัวหอม มัสตาร์ด และเครื่องเทศ ตุ๋นด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนได้เนื้อที่นุ่มจนละลาย โดยปกติจะเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอด หรือขนมปัง

7. ช็อกโกแลตเบลเยียม (Belgian Chocolate)

แม้ช็อกโกแลตจะถูกผลิตขึ้นจากทั่วโลก แต่ช็อกโกแลตชั้นดีถูกผลิตขึ้นจากเบลเยียม ส่วนเคล็ดลับที่ทำให้ของหวานชนิดนี้ของเบลเยียมโดดเด่นกว่าใคร ก็คือองค์ความรู้ในการแปรรูปเมล็ดโกโก้ที่มีมาอย่างยาวนานกว่าชาติอื่นๆ รวมถึงในขณะที่ช็อกโกแลตของที่อื่นๆ มีไขมันพืชเป็นส่วนผสม ช็อกโกแลตของเบลเยียมจะใช้เนยโกโก้บริสุทธิ์ทั้ง 100 เปอร์เซ็นต์ จึงให้รสชาติที่นุ่มนวลทว่าเข้มข้นยากที่จะลอกเลียน

อยากบินไปลิ้มลองความอร่อยของ 7 เมนูแนะนำ และอาหารอื่น ๆ ที่เบลเยียม บินไปบรัสเซลส์กับการบินไทยได้เลย