ไบรตันเป็นเมือง “ฮิป” ที่สุดในสหราชอาณาจักรจริงหรือเปล่า?

ย้อนไปเมื่อปี ค.ศ. 2021 ไบรตันถูกยกให้เป็นเมืองที่ “ฮิป” ที่สุดในโลก ต่อมาเมื่อปีที่แล้ว เมืองชายฝั่งทางตอนใต้ของอังกฤษแห่งนี้ก็ถูกขนานนามให้เป็นเมืองหลวงของอาหารสไตล์วีแกนของโลกอีก ไม่น่าแปลกใจเลยที่ไบรตันได้รับการยกย่องมากมายเช่นนี้

ไบรตันเป็นเมืองริมทะเลสำหรับพักตากอากาศมาหลายร้อยปีแล้ว ย้อนไปเมื่อศตวรรษที่ 18 เมืองนี้ถูกเรียกว่าเป็น “London by the Sea” หรือราวกับเป็น “กรุงลอนดอนที่อยู่ริมทะเล” เพราะผู้คนที่มีหน้ามีตาในสังคมสมัยนั้นล้วนมาพักร้อนที่นี่ทั้งนั้น ทุกวันนี้ก็ยังเป็นเช่นนั้นอยู่ บุคคลผู้มีชื่อเสียงหลายคน เช่น Noel Gallagher และ Cate Blanchett เคยมีบ้านหรือเคยมาอาศัยอยู่ที่นี่ช่วงใดช่วงหนึ่งในชีวิต

แต่ไบรตันก็ไม่ได้เป็นเมืองของคนชั้นสูงเท่านั้น เมืองนี้เป็นแหล่งสร้างสรรค์ของศิลปะและวัฒนธรรมแนวอินดี้ มีผับบาร์ให้เลือกไปเที่ยวมากมาย และเป็นดั่งเมืองหลวงของผู้ที่มีความหลากหลายทางเพศของสหราชอาณาจักร แม้จะอยู่ติดทะเลแต่ใช้เวลาแค่ชั่วโมงเดียวเท่านั้นหากเดินทางด้วยรถไฟมาจากลอนดอน

นี่คือสถานที่เด่นสำหรับช็อปปิง กินดื่ม และเดินเที่ยวซึมซับวัฒนธรรมที่เราขอแนะนำหากมีโอกาสได้มาเที่ยวไบรตัน

วิวมุมสูงและสถาปัตยกรรมยุควิกตอเรียน

Royal Pavilion เป็นวังจากศตวรรษที่ 18 ที่สวยงามที่สุดแห่งหนึ่งของอังกฤษโดยนำความสง่างามของสถาปัตยกรรมยุคจอร์เจียนไปผสมผสานเข้ากับอิทธิพลจากตะวันออกไกลและอินเดีย ย้อนไปสมัยนั้น สิ่งก่อสร้างหรูหราสไตล์บริติชราชแห่งนี้ถูกสร้างขึ้นเพื่อเจ้าชายแห่งเวลส์ (ผู้เสด็จขึ้นครองราชย์เป็นสมเด็จพระเจ้าจอร์จที่ 4 ในเวลาต่อมา) โดยตัวโดมและหอสูงยอดแหลมได้รับอิทธิพลอย่างมากจากสถาปัตยกรรมแนวโมกุล

เดินต่อเนื่องไปถึงริมทะเล คุณจะเจอท่าเรือ Palace Pier ซึ่งเป็นสะพานที่ยื่นออกไปในทะเลโดยมีสวนสนุกและคาสิโนขนาดย่อมๆ จากตรงนี้ คุณสามารถขึ้นรถไฟ Volks Railway ซึ่งเป็นรถไฟพลังงานไฟฟ้าที่เก่าแก่ที่สุดในโลกที่ยังวิ่งได้อยู่ มีอายุถึง 140 ปี เพื่อเดินทางเรียบชายหาดไป จากนั้น เราขอแนะนำให้ไปขึ้นหอชมวิว i360 Tower อาจจะไปซื้อแชมเปญสักแก้วจากบาร์ Nyetimber Sky Bar มายืนจิบพลางชมเมืองไบรตันจากมุมสูง

เมื่อกลับลงมาด้านล่างแล้ว อย่าลืมเดินไปดูท่าเรือ West Pier ซึ่งแม้จะถูกไฟไหม้เสียหายเหลือแค่โครง แต่ก็กลายเป็นซากปรักหักพังที่สวยงาม เป็นที่ชื่นชอบของทั้งชาวไบรตันและนักท่องเที่ยวที่เดินทางมาที่นี่

อาหารมังสวิรัติ ซีฟู้ด และฟิวชั่น 

30 ปีผ่านไป แต่ร้าน Terre a Terre ก็ยังเป็นร้านอาหารมังสวิรัติที่ดีที่สุดร้านหนึ่งในสหราชอาณาจักร ที่น่าสนใจไม่แพ้กันคือ Botanique ร้านอาหารน้องใหม่สไตล์วีแกนที่เน้นเมนูตามฤดูกาลและใช้ผลผลิตที่ส่งตรงมาจากฟาร์ม

แต่หากคุณชอบอาหารทะเล แนะนำให้ไปลองร้าน Riddle & Finns ซึ่งมี 2 สาขาให้เลือก – ร้านใหญ่โตหรูหราริมทะเลหรือร้านเล็กๆ ที่ซ่อนตัวอยู่ในย่าน The Lanes หรือคุณอาจจะเดินต่อไปที่ศูนย์อาหาร Shelter Hall ซึ่งเอาร้านอาหารในพื้นที่ 7 ร้านมาหมุนเวียนให้ลูกค้าได้เลือกทานกัน

ที่ถนน Preston ซึ่งมีร้านอาหารเรียงรายเต็มไปหมด เราแนะนำให้ไปลองร้าน Bincho Yakitori ซึ่งเน้นอาหารเอเชียที่ให้คนมาแชร์กัน (ส่วนใหญ่เป็นอาหารญี่ปุ่นและเกาหลี) หรือใครที่ชื่นชอบอาหารฟิวชั่นระหว่างเอเชียใต้และลาตินอเมริกา เราขอแนะนำร้าน Palmito ที่ถนน Western โดยอาหารซึ่งย่างด้วยเตาถ่านเป็นหลักโดดเด่นเรื่องความคิดสร้างสรรค์และหนักเครื่องเทศให้ลูกค้าสั่งมาแชร์กัน

หรือหากเป็นโอกาสพิเศษจริงๆ อาจลองไปทานอาหารที่เสิร์ฟเป็นคอร์สที่ 64 Degrees, The Set หรือ Isaac At ซึ่งมีไวน์อังกฤษรสเยี่ยมให้เลือกดื่มด้วย

ตระเวนดื่มเบียร์และค็อกเทล 

ด้วยความที่มีผับบาร์อยู่ทุกหนทุกแห่งในเมือง ชาวไบรตันหลายคนชอบตระเวนดื่มที่ผับสักแห่งและย้ายที่ไปเรื่อย ๆ หรือที่คนอังกฤษเรียกกันว่า “pub crawl” เราอาจจะเริ่มต้นแก้วแรกของวันที่ร้าน Evening Star ซึ่งอยู่ใกล้สถานีรถไฟหลักของเมือง แล้วไปต่อที่ Hole In The Wall ซึ่งอยู่ในซอยใกล้ชายหาด นอกจากนี้ อย่าลืมแวะไปที่ Great Eastern และ The Actors ด้วยล่ะเพราะสองร้านนี้ต่างก็มีบรรยากาศที่โดดเด่นเป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง

Proud Ballroom เป็นซัปเปอร์คลับให้คนเข้าไปรับประทานอาหารพลางชมการแสดงคาบาเรต์ หากไม่ได้เข้าไปด้านใน แค่เดินผ่านก็คุ้มแล้วเพราะตัวอาคารในย่าน Kemptown แห่งนี้เป็นรูปทรงโดมที่ในยุควิคตอเรียนเคยเป็นสุสานบรรจุศพขนาดใหญ่ หรือหากคุณชอบค็อกเทล เราแนะนำให้ไปที่ Plotting Parlour ซึ่งตกแต่งบรรยากาศย้อนยุค หรือไม่ก็ L’Atelier du Vin ที่คนที่ชื่นชอบของเก่าจะต้องหลงรัก

ดนตรีสดและโรงละครเก่าแก่ 

โรงละครเก่าแก่ของไบรตันมีทั้ง The Dome ซึ่งได้รับแรงบันดาลใจมาจากวัง Royal Pavilion และ Theatre Royal ตึกสไตล์ยุคจอร์เจียนที่สง่างามซึ่งเปิดครั้งแรกเมื่อปี 1807 ด้วยการแสดงละครเรื่อง Hamlet ของ William Shakespeare แต่หากอยากไปสัมผัสโรงละครสมัยใหม่ขึ้นมาหน่อยก็ต้องเป็น New Venture Theatre ซึ่งจัดการแสดงหลากหลายประเภท

คอหนังจะต้องหลงรักโรงภาพยนตร์ Duke of York’s ซึ่งสร้างขึ้นในปี 1911 โดยถือว่าเป็นโรงภาพยนตร์ที่เก่าแก่ที่สุดในโลกแห่งหนึ่ง แต่หากอยากไปดูงานศิลปะ ขอแนะนำให้ไปที่ Brighton Museum and Gallery ซึ่งอยู่ตรงข้าม Royal Pavilion หรือไม่ก็แกลเลอรี่ศิลปะ Phoenix ซึ่งอยู่ใจกลางเมืองเลย

เมื่อถึงช่วงค่ำ ไบรตันมีสถานที่จัดการแสดงดนตรีสดที่น่าสนใจหลายแห่ง อาทิ Prince Albert, Hope & Ruin, Green Door Store, Chalk และ Concorde 2 ลองไปหาข้อมูลที่ร้านขายแผ่นเสียง Resident Records ได้ว่าวงไหนจะขึ้นเล่นที่ไหนในแต่ละคืน

ช็อปของเก่า 

หลายคนมองว่าไบรตันเป็นแหล่งช็อปของเก่าที่ดีกว่าลอนดอนเสียอีก เมื่อออกจากสถานีรถไฟไบรตัน เดินลงมาตามถนน Trafalgar ไปแล้วจะเจอย่าน North Laine ร้านขายของเก่ามากมายในย่านนี้ขายของเฉพาะตัว ไม่ว่าจะเป็นร้าน Jump The Gun ซึ่งขายเสื้อผ้าผู้ชายย้อนยุค, ร้าน Residents Records ซึ่งเน้นแผ่นเสียงเพลงอินดี้, ร้าน Pen to Paper ซึ่งขายเครื่องเขียนที่หรูหรามีสไตล์ หรือร้าน Black Out ที่ขายสินค้าที่เน้นสไตล์และสีสันฉูดฉาด

เดินต่อไปอีกไม่ไกล คุณจะเจอกับร้านสินค้าวินเทจดังอย่าง Snooper’s Paradise ที่เน้นของจากทศวรรษที่ 90, ร้าน Era ซึ่งเน้นเฟอร์นิเจอร์และของตกแต่งบ้าน และร้าน Gander ซึ่งเน้นของจากยุคมิด-เซนจูรี่ (mid-century modern)

เสร็จจากโซนนี้ ขอแนะนำให้ข้ามถนน North ที่พลุกพล่านเข้าสู่ย่าน The Lanes โดยร้าน Hope and Harlequin ซึ่งตั้งอยู่ในซอยเล็กๆ จากถนน Ship เป็นร้านเสื้อผ้าแฟชั่นแนววินเทจที่ดีที่สุดร้านหนึ่งในประเทศ

เทศกาลหลากหลาย 

ในเดือน พฤษภาคม ของทุกปี ไบรตันจัดเทศกาลศิลปะที่ใหญ่ที่สุดของอังกฤษ ขณะที่งานไพรด์ซึ่งจัดขึ้นในเดือน สิงหาคม เป็นงานเฉลิมฉลองของผู้ที่มีความหลากหลายทางเพศที่ยิ่งใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งในประเทศ ใน ตลุาคม เมืองนี้จะเป็นเจ้าภาพจัดงาน Early Music Festival ซึ่งเป็นเทศกาลดนตรีแรก (ดนตรีคลาสสิกจากยุคกลาง, ยุคฟื้นฟูศิลปวิทยา และยุคบาโรก) ขณะที่ต่อมาในเดือน พฤศจิกายน เทศกาลภาพยนตร์ CineCity จะจัดฉายทั้งภาพยนตร์อินดี้และภาพยนตร์กระแสหลักเรื่องใหม่ๆ แต่หากอยากสัมผัสเทศกาลที่หาที่ไหนไม่ได้จริงๆ ขอแนะนำให้ไปไบรตันช่วงเดือน กรกฎาคม โดยผู้คนจะแต่งกายเป็นโจรสลัดและนางเงือกไปร่วมงาน March of the Mermaids ซึ่งจัดขึ้นเพื่อระดมทุนเพื่อการอนุรักษ์ทางทะเล

อยากไปสัมผัสวิถีชีวิตฮิปสเตอร์ที่ไบรตันหรือยัง? จองเที่ยวบินไปลอนดอนได้เลยกับการบินไทย