ไม่เพียงแต่ร่ำรวยทางประวัติศาสตร์ แต่ประเทศอังกฤษยังมีวัฒนธรรมด้านอาหารที่แข็งแรง รวมถึงยังเป็นที่ตั้งของตลาดน่าเดินจำนวนมาก และต่อไปนี้คือตลาดของกิน 3 แห่งที่เราคัดสรรมาแล้วว่าห้ามพลาด เพราะไม่เพียงแต่เติมเต็มวิถีแห่งรสชาติ แต่ยังเต็มไปด้วยเอกลักษณ์ของความเป็นลอนดอน
ตลาดโบโรห์ (Borough Market)
ตลาดอาหารที่ใหญ่และเก่าแก่ที่สุดของลอนดอน ตลาดโบโรห์มีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 1,000 ปี จวบจนในช่วงศตวรรษที่ 18 ซึ่งเป็นช่วงถือกำเนิดของซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ ทำให้ถูกช่วงชิงพื้นที่ทางการค้าจนผู้ค้ารายย่อยในตลาดต่างต้องทยอยปิดกิจการกันไปจนหมด
ในช่วงทศวรรษที่ 1990 กลุ่มคนทำร้านอาหารได้ริเริ่มร้านค้าเล็ก ๆ ขึ้นอีกครั้งในโกดังอันว่างเปล่าของโบโรห์ ทั้งยังจัดกิจกรรมสำหรับคนรักอาหารสัปดาห์ละ 1 วัน เพื่อดึงดูดผู้ผลิตรายย่อยจากทั่วประเทศให้มารวมตัว ต่อมากิจกรรมดังกล่าวประสบความสำเร็จอย่างสูงจนดึงดูดผู้ผลิตและนักเดินทางจากทั่วทุกมุมโลก กระทั่งตลาดขยายเวลาเปิดเป็นสัปดาห์ละ 6 วัน
ตลาดโบโรห์เต็มไปด้วยผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นคุณภาพสูง ทั้งผัก ผลไม้ ชีส เนื้อสัตว์ เครื่องเทศ ขนมอบ รวมถึงแผงอาหารพร้อมรับประทาน โดยตลาดโบโรห์ในทศวรรษนี้ไม่เพียงแต่เป็นแหล่งรวมวัตถุดิบและอาหารที่ปรุงขึ้นอย่างพิถีพิถัน แต่ยังมุ่งมั่นสร้างความยั่งยืนและสนับสนุนผู้ผลิตรายย่อยอย่างแท้จริง
ที่ตั้ง: 8 Southwark Street ลอนดอน
เวลาทำการ: อังคาร-อาทิตย์ เวลา 10.00 – 17.00 น. (ปิดวันจันทร์)
