หากพูดถึงเมืองท่องเที่ยวในญี่ปุ่นแล้ว อีกเมืองหนึ่งที่มีชื่อเสียงไม่แพ้เมืองไหนๆ ก็คือเมืองฟูกูโอกะ เมืองที่มีขนาดใหญ่ที่สุดของเกาะคิวชูซึ่งอยู่ทางใต้ของประเทศญี่ปุ่น นอกเหนือจากชายหาด แหล่งช็อปปิ้งและประวัติศาสตร์อันยาวนานแล้ว ฟูกูโอกะยังโด่งดังในด้านอาหารอร่อยๆ รวมไปถึง ยาไต (Yatai) รถเข็นไม้ขายอาหารขนาดย่อมเยาที่เป็นเอกลักษณ์ของเมืองซึ่งหาได้ยากในเมืองอื่นๆ ในประเทศญี่ปุ่น
ยาไตมีประวัติศาสตร์ย้อนกลับไปยาวนานถึงศตวรรษที่ 17 โดยพ่อค้าแม่ค้าในยุคนั้นจะใช้รถเข็นไม้เดินทางไปตามสถานที่ต่างๆ เพื่อเปิดขายเมนูอาหารง่ายๆ เช่น เกี๊ยวซ่า เทมปุระ ราเมง หรือโซบะ ก่อนปริมาณร้านสไตล์ยาไตจะลดลงอย่างต่อเนื่องหลังกรุงโตเกียวจัดงานโอลิมปิกในปี พ.ศ. 2507 และออกกฎเพื่อควบคุมความสะอาดของแผงร้านอาหาร จนเรียกได้ว่าแทบจะหาร้านริมทางสไตล์นี้ไม่พบนอกเหนือจากตามงานเทศกาลต่างๆ เท่านั้น
ถึงแม้ปริมาณร้านยาไตในปัจจุบันจะลดลงอย่างมากเมื่อเทียบกับในอดีต แต่ยาไตก็ยังเป็นเอกลักษณ์ของเมืองฟูกูโอกะที่นอกจากคนท้องถิ่นจะแวะมาฝากท้องและสังสรรค์กับเพื่อนหลังเลิกงานแล้ว นักท่องเที่ยวต่างก็แวะมาลองรับประทานอาหารสไตล์บ้านๆ ที่รถเข็นไม้แบบยาไตนี้ ถึงแม้รอบๆ เมืองฟูกูโอกะจะมียาไตหลายร้านกระจายๆ กันอยู่บ้าง แต่แหล่งยอดนิยมที่ทุกคนไม่ควรพลาดคือบริเวณทางใต้ของย่านนาคาสุ (Nakasu) ที่มียาไตตั้งเรียงรายริมแม่น้ำหลายสิบร้าน รวมถึงย่านเทนจิน (Tenjin) ที่ไม่ไกลจากกันมากนัก
เสน่ห์ของยาไตคงหนีไม่พ้นสไตล์ร้านที่ดูเป็นกันเอง มีเพียงเคาน์เตอร์บาร์กั้นระหว่างคนทำอาหารและลูกค้าที่นั่งรอบๆ ซึ่งมีที่นั่งเพียง 7-8 ที่เท่านั้นจึงทำให้ทุกคนต่างสามารถอิ่มอร่อยกับอาหาร จิบเครื่องดื่มเย็นๆ พร้อมดื่มด่ำกับวิวแม่น้ำยามค่ำคืน และสนุกไปกับบทสนทนาภายในร้านได้อย่างง่ายดาย
เมนูยอดนิยมในยาไตส่วนใหญ่คือเมนูง่ายๆ เช่น โอเด้ง เกี๊ยวซ่า ยากิโซบะ รวมไปถึงเมนูดังของเมืองฟูกูโอกะอย่างฮากาตะราเมง (Hakata Ramen) ราเมงเส้นเล็กในซุปกระดูกหมูทงคตสึเข้มข้นเสิร์ฟพร้อมหมูชาชู หรือจะเป็นเมนูมตสึนาเบ (Motsunabe) หม้อไฟเครื่องในหมูหรือวัวตุ๋นร้อนๆ และสิ่งที่ห้ามพลาดอย่างเมนไทโกะ (Mentaiko) ไข่ปลาคอดรสเผ็ดนิดๆ ซึ่งแต่ละร้านมีเมนูหลากหลายแตกต่างกันให้เลือก ไม่ว่าจะเป็นไข่หวานม้วนสอดไส้เมนไทโกะ โอโคโนมิยากิหรือพิซซ่าญี่ปุ่นที่มีส่วนผสมของเมนไทโกะ ยากิโทริราดด้วยซอสเมนไทโกะ หรือจะเป็นไข่ปลาทั้งก้อนนำไปย่างร้อนๆ ก็มีให้ลองรับประทานเช่นกัน
มาเยือนฟูกูโอกะทั้งที หากใครอยากไปลองเปิดประสบการณ์รับประทานอาหารริมทางสไตล์ยาไตก็สามารถนั่งรถไฟใต้ดินไปลงที่สถานี Nakasu Kawabata หรือสถานี Tenjin และเดินประมาณ 10 นาทีไปยังเกาะนาคาสุ โดยยาไตส่วนใหญ่เปิดบริการตั้งแต่ตอนเย็นประมาณ หกโมง เรื่อยไปจนถึงดึกๆ หรือประมาณตีสอง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ รวมถึงตัวเจ้าของร้านเองด้วย ดังนั้นหากไม่อยากพลาดก็ควรมาตั้งแต่เนิ่นๆ เพราะร้านยอดนิยมอาจมีลูกค้ายืนต่อคิวรอยาวเหยียด อย่าลืมเข้าห้องน้ำก่อนมาที่ร้าน และไม่นั่งแช่เป็นเวลานานเพื่อให้ลูกค้าคนอื่นสามารถเข้าร้านได้ด้วยเช่นกัน
ร่วมออกเดินทางเพื่อค้นหาประสบการณ์ใหม่ๆที่ฟูกูโอกะ จองเที่ยวบินไปฟูกูโอกะได้เลยกับการบินไทย
