72 ชั่วโมงในนครโฮจิมินห์ เมืองที่ไม่เคยหยุดนิ่ง

นครโฮจิมินห์ คือหนึ่งในเมืองที่มีการเปลี่ยนแปลงที่สุดในเอเชีย เพียงแค่ทศวรรษเดียวตึกสูงระฟ้าผุดขึ้นเป็นดอกเห็ด ย่านต่าง ๆ แปรเปลี่ยนจนจำไม่ได้ อพาร์ตเมนต์ที่ซบเซากลับกลายเป็นคอมมูนิตี้สุดชิคของคนรักงานอาร์ต ในส่วนของบาร์และคาเฟ่ลับ ๆ ที่ซ่อนตัวอยู่ตามตรอกซอกซอยก็ปรากฏขึ้นราวกับเสกเวทมนตร์

เสน่ห์ของเมืองนี้คือ ความยืดหยุ่นและการปรับตัวที่เข้ากับกระแสโลกได้อย่างรวดเร็ว ไม่ว่าจะเป็นเศรษฐกิจที่เติบโต เทรนด์การท่องเที่ยว เทคโนโลยี วัฒนธรรมอาหาร หรืออิทธิพลของต่างชาติ ทุกอย่างได้หลอมรวมกับวิถีชีวิตของคนที่นี่อย่างลงตัว จนทำให้นครโฮจิมินห์กลายเป็นศูนย์กลางคนรุ่นใหม่ที่เต็มไปด้วยพลังในการขับเคลื่อน และความกระตือรือร้นในการเรียนรู้สิ่งใหม่ ๆ

สำหรับนักท่องเที่ยวแล้ว นี่คือเสน่ห์อย่างหนึ่งของนครโฮจิมินห์ เพราะไม่ว่าคุณจะกลับมาเยือนอีกกี่ครั้ง คุณจะได้สัมผัสกับบรรยากาศและรสชาติที่เปลี่ยนไปทุกครั้ง ทั้งร้านอาหาร รูฟท็อปบาร์ และย่านช้อปปิ้งใหม่ ๆ จะเกิดขึ้นอยู่ตลอดไม่มีวันหยุด

วันที่ 1

สัมผัสตำนานท้องถิ่นใจกลางเมือง

เริ่มต้นเช้าวันแรกด้วยกาแฟเวียดนามรสเข้มข้นที่ The Running Bean Ben Thanh คาเฟ่เปิดใหม่สไตล์โมเดิร์นฝีมือสถาปนิกท้องถิ่น NU Architecture & Design จากนั้นมุ่งหน้าไปยัง ทำเนียบอิสรภาพ (Independence Palace) ที่สะท้อนสถาปัตยกรรมยุค 70s จากผลงานของสถาปนิกชาวเวียดนามเช่นกัน ที่นี่สร้างขึ้นเพื่อทดแทนอาคารในยุคอาณานิคม ห้องบัญชาการใต้ดิน และห้องประชุมที่ย้อนยุคราวกับถูกหยุดเวลาไว้ ท่ามกลางการพลวัตของโลกภายนอก

สำหรับมื้อกลางวันที่ร้าน Man Moi ลิ้มรสอาหารเวียดนามร่วมสมัยที่นำรสชาติอาหารทางใต้มาตีความใหม่ได้อย่างประณีต หากมีเวลาสักชั่วโมงและมีจิตใจที่พร้อมพอ ต้องลองไป พิพิธภัณฑ์สงคราม (War Remnants Museum) ที่บอกเล่าเรื่องราวประวัติศาสตร์สงครามเวียดนามอย่างตรงไปตรงมา และไปสำรวจบังเกอร์เก็บอาวุธลับ (Secret Weapon Bunker) ที่แอบซ่อนอยู่ในบ้านพักอาศัยธรรมดาของชาวบ้านช่วงสงคราม

ในยามเย็น จับแท็กซี่แล้วมุ่งหน้าสู่ Tales by Chapter (แนะนำให้จองโต๊ะล่วงหน้า) ที่เชฟ Quang Dung ซึ่งเป็นผู้ปรับโฉมวงการอาหารแพลนต์เบสแบบไฟน์ไดนิ่งในเมืองนี้ เชฟได้รังสรรค์อาหารวีแกนได้อย่างล้ำลึกที่สุดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ก่อนปิดท้ายค่ำคืนที่ บุยเวียน (Bui Vien) ถนนที่เต็มไปด้วยสีสัน ในยามกลางคืนของผู้คนในเมือง ทั้งเก้าอี้พลาสติก ทาวเวอร์เบียร์ และแสงสีเสียงแบบจัดเต็ม

วันที่ 2

เสน่ห์เมืองท่าและการผสมผสานทางวัฒนธรรม

เริ่มต้นเช้าวันใหม่กับบรรยากาศริมแม่น้ำไซง่อนที่ Cocoa Kitchen คาเฟ่และร้านอาหารร่วมสมัยที่ได้รับการออกแบบโดย T3 Architects ร้านนี้โดดเด่นด้วยการนำเอาโกโก้เวียดนามมาแปรรูปเป็นช็อกโกแลตสุดพรีเมียม จากนั้นแวะชม พิพิธภัณฑ์ตนดึ๊กทั่ง (Ton Duc Thang) ตึกโมเดิร์นที่เป็นสถาปัตยกรรมของนครโฮจิมินห์ หลังสงครามมาถูกรีโนเวทใหม่ให้มีขนาดใหญ่และร่วมสมัย สะท้อนให้เห็นการเติบโตที่ไม่เคยหยุดนิ่งของเมือง

มื้อกลางวันเปลี่ยนบรรยากาศเดินเลียบแม่น้ำไซง่อนทางเหนือ ก่อนจะเข้าไปลิ้มลองอาหารในตรอกเล็ก ๆ ของเจแปนทาวน์ เต็มไปด้วยร้านราเม็ง อิซากายะ และคาเฟ่สไตล์ญี่ปุ่น ช่วงบ่ายเดินสำรวจสถานที่สำคัญในยุคอาณานิคมรอบ ๆ โรงละครโอเปร่า (Opera House) รวมถึง โรงแรมคอนติเนนตัล (Hotel Continental) อันเก่าแก่ และเก็บภาพถนนคนเดิน เหงียนฮุย (Nguyen Hue) สัมผัสคาเฟ่ย้อนยุคที่ คาเฟ่ลินห์ (Café Linh) ก่อนจะไปช้อปปิ้งแบรนด์ท้องถิ่นที่ คอมพาวด์ การ์เมนต์ (Compound Garment) เพื่อเรียนรู้การก้าวเข้าสู่การเป็นศูนย์กลางแฟชั่นแห่งหนึ่งในเอเชีย รับประทานอาหารเย็นที่ ร้านยุนกะ (Yunka) ลิ้มรสอาหารฟิวชั่นญี่ปุ่น-เปรู (Nikkei) ในตึกเก่าสไตล์โคโลเนียลที่นำมารีโนเวทใหม่ ก่อนจะอยู่ยาวปาร์ตี้ต่อในช่วงดึก

วันที่ 3

ความร่วมสมัยย่านชานเมือง

นั่งแท็กซี่ออกไปนอกเมืองเพื่อเข้าชมแกลเลอรีของ Nguyen Art Foundation (แนะนำให้เช็กเวลาเปิด-ปิด ทางออนไลน์ก่อน) ที่นี่รวบรวมงานศิลปะร่วมสมัยที่ใหญ่ที่สุดในเวียดนาม สะท้อนภาพการเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วของประเทศผ่านมุมมองของศิลปินรุ่นใหม่

ยามบ่ายลองนั่งรถไฟฟ้าใต้ดินสายใหม่ของเมือง สำรวจ ย่านเถาเดียน (Thao Dien) ย่านริมแม่น้ำที่กำลังได้รับความนิยมจากนานาชาติ จากนั้นเดินช้อปสินค้าแบรนด์เวียดนามชิค ๆ ที่ เวสต้า ไลฟ์สไตล์ (Vesta Lifestyle) พักดื่มกาแฟ Café Slow หรืออาจจะนั่งชิล ๆ จิบไวน์ที่ Mad Wine Bar ปิดท้ายทริปก่อนเดินทางกลับอย่างสมบูรณ์แบบ ด้วยอาหารค่ำที่ร้านอาหารเวียดนามร่วมสมัย Upstairs ซึ่งเป็นร้านอาหารมิชลินสตาร์ในปีนี้

รู้หรือไม่?

สนามบินนานาชาติลองถั่น (Long Thanh International Airport) ที่กำลังจะเปิดตัวในเร็ว ๆ นี้ คาดว่าจะรองรับผู้โดยสารได้มากถึง 100 ล้านคนต่อปี และจะกลายเป็นหนึ่งในสนามบินที่พลุกพล่านที่สุดในโลก!

เมนูแนะนำ

Com tam (ข้าวหักเวียดนาม) เมนูสตรีทฟู้ดจานเด็ดที่มักนั่งรับประทานบนเก้าอี้พลาสติกริมทาง แต่ถ้าอยากลองเวอร์ชั่นพรีเมียมที่ใช้เนื้อหมูไอบีริโกสุดนุ่ม ต้องไปลองที่ร้าน Godmother

ที่พักสุดเพอร์เฟ็กต์

เปลี่ยนบรรยากาศไปพักผ่อนริมน้ำที่ Mia Saigon ที่พักสุดหรูที่ให้ความสงบ หลีกหนีความวุ่นวาย แถมมีไฮไลท์เด็ดคือการบริการรับส่งถึงใจกลางเมืองด้วยสปีดโบ๊ท รับรองว่าจะได้ซีนประทับใจไม่เหมือนใครแน่นอน

การบินไทยมีเที่ยวบินตรงจากกรุงเทพฯ สู่นครโฮจิมินห์วันละสองเที่ยวบินทุกวัน ตรวจสอบตารางบินและสำรองที่นั่งได้เลยที่ thaiairways.com